Cooking Party
Формула 1 :"Кухня & Шеф"
Группа от 10 до 14 человек
Единственное строгое правило кулинарного ателье - улыбка и хорошее настроение. Далее, вооруженные ножами, вы занимаете свои места и все готово к изготовлению изысканного меню по вашему выбору (выбрать из ниже предложенных вариантов)
По истечении урока кулинарии через 2 часа вы переходите к трапезе. В дружеской атмосфере вы отведаете изготовленные общими силами блюда в сопровождении хорошего вина!
Формула 2 :"Кулинарный вызов"
Группа от 10 до 14 человек
В процессе готовки проводится соревнование между группами в изготовлении главного блюда.
У каждой группы в распоряжении есть одинаковое количество идентичных ингредиентов и кухонной утвари. У каждой из них также будет по одной морковке «Джокер», дающей право на один профессиональный совет от шеф-повара (организация, техника или украшение).
У команд будет час/полтора на подготовку, вымысел и реализацию ими созданного рецепта.
Затем все участники приглашаются отведать их кулинарные изобретения и шеф-повар определяет команду-победительницу.
Сценарий мероприятия
Формула:"Кулинарный вызов"
Приём участников и разделение на команды.
Кулинарная сессия 1 (30 минут): Введение
В окружении шеф-поваров команда №1 готовит закуску, в то время, как команда № 2 готовит десерт.
Закуски и десерт выбрать из предложенных ниже.
Кулинарная сессия 2 (1 час 30 минут): Вызов
Первые полчаса посвящены знакомству с гарниром, выбору рецепта и названия будущего блюда. Последующий час будет посвящен непосредственно созданию выбранных блюд.
Дегустация блюд и определение победителей шеф-поваром.
Формула 3 :"Cook & Drink"
Группы от 15 до 20 человек
Мы можем предложить вам на выбор три следующие формулы:
Формула 1:"Кухня шик & коктейль шок": Соедините кулинарное ателье с ателье-коктейль. Техники изготовления в шейкере, в ступе и другие способы..
Познакомьтесь с техникой смешивания у нашего профессионального бармена.
Формула 2:"Кухня и соммелье": Представьте себе кулинарное ателье как винное путешествие по Франции с дегустациями нашего профессионального соммелье. И в довершение ваших открытий, часть дегустаций может быть сделана вслепую.
Формула 3:"Кухня и пузыри" : Подчеркнуть изысканность события поможет альянс кулинарного ателье и трех оригинальных шампанских вин. Насладится их вкусом и пузырьками поможет наш соммелье.
Сценарий мероприятия
Формула "Cook & Drink"
Мы предлагаем вам организовать 2 группы, которые будут поочередно участвовать в каждом из ателье, длительностью 1 час каждое.
В течение первого часа одна группа участвует в кулинарном ателье и готовит закуски с десертом, в то время, как другая группа участвует в ателье Коктейль, Сомелье или Пузырьки, в зависимости от вашего выбора.
По истечении первого часа группы меняются (группа занимается созданием главного блюда на кухне).
По прошествии двух часов кулинарных развлечений, все участники оказываются за столом для совместной дегустации приготовленной трапезы!
Меню Весна/лето
Мы предлагаем вам приготовить на выбор из следующих пяти блюд:
Menu "Tout en fraicheur"
Окрошка «гаспачо» с зеленой спаржей, крученные слоенки с зернами белого кунжута.
Филе пропаренной королевской дорады с зеленым лимоном и рулетом из хрустящих овощей.
Маленькая шарлотка с вишней, малиной, клубникой и ванилью Бурбон.
Menu "C’est moi qui l’ai fait !"
Самосса из птицы с зеленым лимоном и кориандром, молодые побеги маринованного салата
Филе морского языка с майораном, овощная весенняя запеканка и соус из старого пармезана.
Бокал малины, изысканный мусс из белого шоколада и кусочков нуги.
МЕНЮ
Menu "100% Gourmand"
Хрустящие королевские креветки с соевым соусом и медом, маринованный карамелью бальзамик латук.
Небольшой рулет из телятины с горчицей эстрагон и морковный, тающий во рту муслин с имбирем.
Дуо мусс шоколад-пасьон, сухое карамельное печенье с кокосовыми орехами.
Menu "Notes Estivales"
Кростини из копченого лосося, кисловатый крем из зеленого лимона и розовой редиски.
Поджаренный ягненок с тмином и маленький крамбль из баклажан с пармезаном.
Изысканное тирамиссу с клубникой и базиликом.
Menu "Un air de voyage"
Хрустящий тающий во рту мильфёй со сметаной, огурцом и укропом.
Мясо птицы тушенное с овощами и тайским базиликом.
Вареники из экзотических фруктов и эмульсия из коричневого рома.
Коктейли
Créations au Shaker :
Cosmopolitan : Водка, Гранд Маринье, сок брусники, сок лимона.
Barbapa pas pour les enfants : Гранд Маринье, Барбапапа, сок яблока, сок клубники.
Attrape cœur : Джин, ликёр грейпфрута, сок клюквы, швепс.
Crazy Cucumber : Гранд Маринье, водка, свежий огурец, сок яблока, лимонад.
French Kiss :Коньяк, апельсиновый ликер, сок яблока, сок клубники, сое жёлтого свежего лимона.
Tout en Bulles :
Bird of paradise: кава, манзана верде, малиновый сироп, сок апельсина
Perfect mimosa : Гранд Маринье, кава, сок персика
Parfait amour : кава, грейпфрутовый ликер, клубничный сироп, экзотический сок
Mojito Royal : кава, белый ром, свежая мята, зеленый свежий лимон, рыжий сахар
Коктейли
Mojitos & Co :
Mojito classique : кубинский ром, свежая мята, зеленый свежий лимон, рыжий сахар, газированная вода
Apple mojito : Манзана верде, шампанское, свежая мята, свежий зеленый лимон.
American mojito : виски, свежая мята, свежий апельсин, сок из экзотических фруктов, рыжий сахар.
Caïpirinha : бразильская кахача, свежий зеленый лимон, рыжий сахар, лед.
Are U really mojito ? : белый ром, курачо блё, швепс, свежий зеленый лимон, свежий кориандр, свежая мята, рыжий сахар.
Fruits frais et sans alcool :
Cucumber cooler :свежий огурец, апельсиновый сироп, сок яблока, лимонад.
Perfect kiss : сок клубники, сок банана, сок экзотических фруктов.
Summer light : Сок ананаса, сок банана, сироп клубничный.
Mlle bulle… : свежий апельсин, свежая мята, "ред булл" без сахара.
Заказать кулинарные курсы
